מחממים שמן במחבת, שולחים את הפקעות הקצוצות ומטגנים בצד אחד 3-5 דקות על אש גבוהה. התהפך והוסף את הבצל. הפחית את החום לבינוני. מערבבים מדי פעם. ובכן, לשאלה: "כמה לטגן תפוחי אדמה?", אנו עונים: 10-15 דקות.
תפוחי אדמה פריכים וקלויים עובדים טוב במיוחד במחבת ברזל יצוק. קירות ברזל יצוק עבים מחממים אותו באופן שווה מכל עבר.
כדי לטגן כראוי תפוחי אדמה, פעל לפי הכללים הבאים.
- כשהשמן "מעושן", מוזגים פנימה את תפוחי האדמה ומטגנים מספר דקות על אש גבוהה ללא מכסה.
- הופכים את הפרוסות, מפחיתים את האש. מערבבים מדי פעם עד שהם רכים.
- ממליחים בסוף הטיגון כדי למנוע מהחתיכות להידבק זו לזו. אחרת, במקום פרוסות זהוב פריכות, תקבלו כתם.
לקבלת תפוח אדמה טעים, הטעם את השמן עם שום, פלפל, אגוז מוסקט או כל תבלין אחר שאוהב. השתמש בשומן במתינות כדי לא "להטביע" את השכבה התחתונה של תפוחי האדמה.
- כדאי יותר לטגן בשמן מזוקק, יש בו פחות קלוריות.
- זה טעים יותר על שומן חזיר או שומן חזיר.
איך חותכים תפוחי אדמה לטיגון
טכניקת החיתוך פשוטה, העיקר לא לפגוע באצבעות. סכינים חדות וקרשי חיתוך שימושיים יעזרו לכם!
- קוצצים לרצועות או קוביות, תפוחי האדמה יתבררו כפריך, מטוגנים - עם קרום זהוב.
- חותכים לקוביות, הוא יהיה חום זהוב, רך ועסיסי.
כשאין זמן להתעסק בפקעות, מכשירי מטבח "יעשו" את העבודה בשבילכם:
- קולפן תפוחי האדמה ישטוף ויקלף את תפוחי האדמה בדקה עד שתיים;
- בעזרת כלי החיתוך תוכלו לחתוך את הפקעות בקלות לחתיכות גדולות או דקות.
תפוחי אדמה של איכרים במחבת, או איך לבשל צ'יפס
- חותכים את תפוחי האדמה ל טריזים עבים ומייבשים על נייר או מגבת מטבח.
- חממו מחבת על אש גבוהה. אם יש לך ווק עמוק, השתמש בו. תפוחי אדמה בסגנון כפרי בו מושלמים.
- מניחים את הפרוסות בשמן חם ומטגנים על אש בינונית.
- הופכים כשהוא שחום. דאג לא לשרוף.
- בסוף ממליחים, מפלפלים, מערבבים עם שום כתוש או לחוץ.
לא תמצאו תפוחי אדמה טעימים כל כך בשום מקדונלדס. מגישים עם פטריות כבושות, מלפפונים פריכים, עשבי תיבול, סלטים או קטשופ.
איך מכינים צ'יפס במייבש אוויר
מייבש האוויר מתבשל בטמפרטורה גבוהה, נושף אוויר חם. תפוחי האדמה המטוגנים רכים באמצע ופריכים.
אתה תצטרך:
- 2-3 תפוחי אדמה בינוניים;
- 2 כפות. l. שמן חמניות;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
טיגון של תפוחי אדמה זהוב קל, מסתבר טעים בטירוף - אפשר לבלוע את הלשון.
- מקלפים את הפקעות וחותכים לטריזים.
- שלב את המקלות עם שמן, תבלינים ומלח. השאירו למרינדה למשך 20 דקות במקום קריר להשרות את הפרוסות.
- הניחו את תפוחי האדמה על רשת הגריל.
- הגדר את האוויר למהירות בינונית, 200 מעלות צלזיוס ובשל למשך 15-20 דקות.
- ואז הופכים את הפרוסות, מכוונים שוב ל- 200 מעלות צלזיוס. כמה לטגן תפוחי אדמה? 10 דקות.
זמני הבישול הם משוערים. התבונן במידת הנדיבות דרך המכסה השקוף, אם הדגם של Airfryer מאפשר. אם הפרוסות מטגנות מהר יותר, אל תחכו לזמן הקצוב: כבו את המכשיר והניחו את תפוחי האדמה על צלחת.
איך לבשל תפוחי אדמה מטוגנים בסיר איטי
תפוחי אדמה מטוגנים בסיר איטי מתקבלים עם קרום זהוב - לא כמו ממחבת, אלא כמו מכיריים רוסיות! אין שום מקום קל יותר להכין אותו.
- בקערה מרובת חימום חמניות בתוכנית "פריי".
- יוצקים את הפרוסות לשמן החם, מנמיכים את המכסה ולא מערבבים במשך 3-5 דקות להשחמת תפוחי האדמה.
- ואז הופכים אותו בעזרת מרית עץ: יש להפוך את המסה בשכבות, והצד האחורי יטוגן.
- הגדירו את תוכנית האפייה למשך 15 דקות, הורידו את המכסה והמתינו 5 דקות;
- הופכים שוב ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות.
- מתבלים במלח ומבשלים בפעם הנותרה לפני שהופכים בפעם השלישית.
מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה. עם ירקות טריים או משומרים, תפוחי אדמה כאלה פשוט טעימים!
איך מטגנים במהירות תפוחי אדמה בטיגון עמוק
- חותכים את תפוחי האדמה לרצועות ומשרים אותם במים בכדי לשטוף את העמילן.
- ייבש את הפרוסות לפני שמניח אותן בשמן חם. אחרת זה יתנפץ.
- מחממים שומן עמוק ל -160 מעלות צלזיוס ומניחים סלסלת תפוחי אדמה למשך 5 דקות.
- ואז מוציאים למספר דקות ונותנים לשמן להתנקז.
- במהלך תקופה זו, הגדל את טמפרטורת הטיגון ב -190 מעלות צלזיוס. כשהוא חם מוסיפים את סלסלת פרוסות השומן העמוק למשך 3 דקות נוספות.
- מוציאים, מסננים שמן, אך לא מייבשים עם מגבות נייר.
- מניחים על צלחת ומפזרים מלח ותבלינים.
- מכסים ומנערים היטב.
צ'יפס פריך, ריחני, מטוגן מוכן!
איך מטגנים תפוחי אדמה עם בצל
הכל סטנדרטי עם תפוחי אדמה - מקלפים, חותכים, שוטפים ומייבשים עם מגבת. קוצצים בצל גדול לטבעות או לחצי טבעות.
- מחממים מחבת עם שמן, מכניסים לתוכה את הפרוסות.
- כשהם משחימים הופכים ומוסיפים את הבצל.
- מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם כדי שהנתחים לא יתפרקו והשחמו.
- כשהמנה כמעט מוכנה, מלח ופלפל, מוסיפים שום כתוש אם רוצים.
איך מטגנים תפוחי אדמה עם בשר או בייקון
- מטגנים נתחי בשר עד להשחמה.
- קוצצים את הבצל ומוסיפים לבשר.
- מתבלים בתבלינים לפי הטעם ומשהים דקה-שתיים תוך ערבוב מדי פעם.
- מניחים את תפוחי האדמה ומטגנים עד שהם רכים, מבלי לכסות את התבנית. מלח כמעט מסיים.
מטגנים תפוחי אדמה עם בייקון באותו אופן כמו עם בשר.
- ממיסים את הבייקון במחבת חמה. הסר את השומנים כדי להוסיף למנה המוגמרת מאוחר יותר. או להשאיר ולטגן איתם את תפוחי האדמה.
- מטגנים את פרוסות תפוחי האדמה על אש בינונית עד שהם פריכים.
- מגישים עם עשבי תיבול קצוצים.
מאמר שימושי: "איך לבחור מחבת ולא להישרף"
ראה פריצת חיים כיצד לקלף במהירות תפוחי אדמה ללא סכין
